رب‌ پلو هم از غذاهای شیرازی است که بدون نیاز به گوشت تهیه می‌شود در این غذا از برنج رب انار گردو کشمش شکر و پیاز استفاده می‌شود وجود رب انار و گردو در این غذا ارزش غذایی آن را بالا برده است و در حین سادگی مواد مورد نیاز بدن را تامین می‌کند در شیراز این غذا به همراه سالاد شیرازی یا سبزی‌خوردن سرو می‌شود پیازها را خلال کرده سرخ می‌نمایند بعد ازسرخ شدن کشمش و گردو را با آن تفت می‌دهند رب انار و شکر را جوشانده و دو قاشق روغن به آن اضافه می‌کنند مقداری آب را به جوش آورده و برنج‌ها را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اند در آب جوش می‌پزند و به صورت چلو دم می‌کنند قبل از آن که برنج کاملاً دم بکشد آن را از روی اجاق برداشته با کفگیر کم‌کم به داخل چلو صافی ترش باله ریخته از محلول رب و شکر کم‌کم به آن اضافه کرده مخلوط می‌کنند سپس برنج را در دیگ یا قابلمه ریخته باقیمانده رب و شکر را به آن می‌افزایند وقتی که بخار اطراف برنج را پوشاند کشمش و گردو و پیاز داغ را وسط آن گذاشته دم می‌کنند کمی بعد رب پلو حاضر و آماده است