کوفته هلو از دیگر غذاهای محلی شیراز است که در جای دیگری پیدا نمیکنید گوشت چرخکرده آرد نخودچی تخممرغ پیاز هویج یا نرگسی مواد اولیه این غذا را تشکیل میدهند این موارد را باهم مخلوط کرده و به اندازهی یک هلو از آن جدا کرده و مقداری پیاز داغ یا کشمش داخلش میگذارند و به شکل توپهای کوچک درمیآورند این کوفتهها را سرخ کرده و نوش جان میکنند