معرق کاری یکی دیگر از صنایع دستی این شهر پرآوازه است پیشینه ی این هنر به طور یقین مشخص نیست اما آنچه مسلم است این هنر از هند وارد ایران شده و هنرمندان زبردست این مرز و بوم آن را گسترش داده و با هنر خود رنگ و بویی دیگر به آن بخشیده اند در ابتدا این هنر تلفیقی از چوب و فلز بود و به شیوه ی امروزی کار نمی شد و برخلاف هنرمندان هندی که تنها از یک نوع چوب استفاده می کردند ایرانیان در ساخت معرق های خود به استفاده از چوب های دیگر با رنگ های متنوع می پرداختند در ابتدا سطح میز بوفه در و تكیه گاه صندلی را با معرق تزیین می کردند این تزیین به نقوش اسلیمی و پنج رنگ چوب های آبنوس فوفل گلابی سنجد و توت محدود می شد بهترین نمونه های معرق کاری را می توان در بازار شیراز مشاهده کرد که حاصل زحمت هنرمندان شیرازی است