در تهیه این خورش بسیار لذیذ از گوشت مرغ یا مرغابی استفاده می شود اما مرغابی رواج بیشتری در گیلان دارد بادمجان گوجه فرنگی آلو بخارا آلو سیاه رب گوجه ترش شکر و ادویه مواد دیگر مورد استفاده برای طبخ این غذا هستند توجه داشته باشید که این غذا کمی آب دار سرو می شود و گاهی برای تزیین آن از بادمجان سرخ شده و گوجه نیز استفاده می کنند