آش یارما یا آش بلغور یکی دیگر از آش های سنتی و بومی استان اردبیل است که به واسطه استفاده از بلغور گندم در آن خواص فراوانی نیز دارد بلغور موادی به نام لینان در خود دارد که سرشار از مواد ضد سرطان هستند و براى پیش‏گیرى از سرطان کولون روده بزرگ و سینه بسیار مفیدند علاوه بر بلغور گندم در این آش از گوجه‌فرنگی لوبیا قرمز سبزی آش عصاره‌ گوشت زعفران و آبغوره نیز استفاده می شود در طبخ این آش نوعی گیاه دارویی به نام یملیک شنگ نیز به کار می رود که مشکلاتی نظیر کم‌خونی زخم معده بیماری‌های کبدی و ناراحتی‌های پوستی را بهبود می بخشد در اواخر فصل بهار و تابستان آش یارما در زمره پرطرفدارترین غذاهای منطقه آذربایجان قرار می گیرد