با پایان سال و نزدیک شدن به ایام نوروز بانوان هنرمند و کدبانوی سراسر کشور به طبخ و تدارک انواع شیرینی‌های محلی و سنتی دیار خود می‌پردازند خوراکی‌هایی که عطر و بوی آن‌ها حس و حالی وصف‌نشدنی را نه تنها برای اعضای خانواده بلکه برای رهگذران کوچه‌ها و محله‌های جای‌جای میهنمان به ارمغان خواهد آورد مردم شهرستان خلخال نیز از این قاعده مستثنی نبوده و با شروع سال نو تنور طبخ انواع شیرینی و خوراکی‌های سنتی خانواده‌ها داغ داغ خواهد بود شیرینی سنتی قچکورگی خوراکی است بومی این شهر که طعم و عطر دوست‌داشتنی آن هوش از سر هر انسانی می‌زداید آرد برنج مهم‌ترین ماده‌ در طبخ قچکورگی است که پس از ترکیب با ادویه‌ و چاشنی‌های محلی توسط مادران و بانوان کدبانوی شهرستان خلخال تهیه و درون سفره‌ی هفت‌سین سال نو قرار داده می‌شود همچنین مردم این شهرستان طبق رسمی سنتی این خوراکی لذیذ را به عنوان هدیه‌ی شب سال نو به نوعروسان خود پیشکش می‌کنند