بوغدا در زبان ترکی به معنای گندم و بوغدا آشی به معنای آش گندم است این آش خوشمزه عصرانه یا شامی بسیار مناسب برای شب های زمستان و دور همی های خانوادگی ب شمار می رود برای پخت آن ابتدا گندم و حبوبات را خوب خیس می دهند و پس از آن که این مواد به آرامی در آب شروع به پختن کردند اسفناج های درشت و تازه را همراه ادویه داخل دیگ می ریزند آش گندم یا بوغدا آشی