غذایی است که در بسیاری از استان های کشور مورد استفاده قرار میگیرد و هر منطقه دستور پخت خاص خودش را دارد مردم زنجان در این غذا از گوشت و قارچ نیز استفاده می کنند برای تهیه کله جوش زنجانی خوشمزه باید گوشت و قارچ را همرا با پیاز و سبزیجات معطر دلخواهتان تفت دهید و سپس نخود و عدس را با آب فراوان به مواد قبلی بیفزایید در نهایت نیز تخم مرغ را با ماست و کشک هم زد و به کله جوشتان اضافه کنید این خوراک خوشمزه برای روز های سرد زمستان بسیار مقوی است