غیر ممکن است شمالی باشید یا به شمال سفرکرده باشید و فامیل شمالی داشته باشید اما نازخاتون نخورده باشید تمام شمالی ها عاشق نازخاتون هستند و با شنیدنش هوش از سرشان میپرد غذای مازندرانی که مشتاقان بسیاری بین طرفداران بادمجان دارد ناز خاتون است نازخاتون نوعی غذا و یا به عبارتی یه چاشنی خوشمزه در سفره های مازندرانی است که مواد اولیه‌ی مورد نیاز برای این غذا گوجه فرنگی پیاز رنده شده آبغوره نعنای خشک گلپر و رب انار یا آب انار و البته بادمجان است این غذا به دلیل داشتن بادمجان کبابی کالری کمی دارد بنابراین اگر می‌خواهید وزن کم کنید ناز خاتون را در فهرست غذایی خود جای دهید شاید بتوان گفت جز کبابی کردن بادمجان‌ها برای آماده کردن این غذا دردسری نخواهید داشت استفاده از آبغوره و آب انار در این غذا آن را خوش طعم و لذیذ کرده و نیز باعث افزایش اشتها می شود نازخاتون را در گویش مازنی بانجام نازِک می‌نامند در تهیه این خوراک خوشمزه مواد اولیه متفاوتی وجود دارد گاهی برخی بجای آبغوره از آب انار یا هر دو به همراه ادویه‌جات مختلفی همانند گلپر استفاده می‌کنند البته لازم به ذکر است از این غذای سنتی خوراک‌های دیگری همانند بورانی نازخاتون و همچنین خورش نازخاتون نیز تهیه می‌شود نازخاتون دستور تهیه آسانی دارد و تنها بادنجان در این خوراک کبابی می‌شود