مردم استان یزد فصول مختلف سال را با انواع غذاها و شیرینیهای معروف و لذیذی سپری میکنند که هر کدام با توجه به نوع آب و هوا و رطوبت یا خشکی هوا تهیه و طبخ میشود آش گندم یکی دیگر از غذاهای سنتی استان یزد است که به آش امام حسین ع نیز شهرت دارد این آش سنتی بسیار لذیذ و خوشمزه است که در انواع مختلف و با تفاوتهایی در روش تهیه و مواد اولیه روبهرو است در واقع میتوان گفت که این آش از کاملترین و مقویترین نمونهی غذاهایی است که از گذشته و توسط نیاکان ما تا به امروز نسل به نسل گشته و دستور طبخ آن حفظ شده است تا در مراسم مذهبی مخصوصا ایام محرم و صفر بیش از همیشه طبخ و بین عموم مردم توزیع شود مردم استان یزد این آش سنتی را با استفاده از گندم پوستکنده جوی پوستکنده نخود عدس ماش سبزی آش لوبیاسفید لوبیاقرمز لوبیاچیتی لوبیا چشمبلبلی نمک فلفل قرمز زیره آویشن زردچوبه و پونه تهیه میکنند