کلم پلو از انواع غذاهای سنتی شهر شیراز است که در طرز تهیه کلم پلو شیرازی از برنج و کلم و کوفته ریزه و سبزی مخصوص و اویه و زردچوبه استفاده می شود که این پلوی مخلوط خوشمزه دارای طعم بی نظیر و متفاوتی است انواع کلم غنی از ویتامین آ و ث و اسید فولیک هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر سولفور کلسیم و سدیم هستند فولات موجود در کلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود از خواص دیگر کلم می توان به ملین بودن آن اشاره کرد که در رفع یبوست موثر است همچنین به علت دارا بودن ویتامینC بتاکاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد توجه داشته باشید که افرادی که مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن کلم پرهیز کنند زیرا بعضی از مواد موجود در کلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کنند برخی از کارشناسان فواید این کلم را با بروکلی مقایسه می‌کنند