یکی از آیینهای ویژه شب یلدا در استان خراسان جنوبی برگزاری مراسم کف زدن است. در این مراسم ریشه گیاهی به نام چوبک را که در این دیار به بیخ مشهور است در آب خیسانده و پس از چند بار جوشاندن در ظرف بزرگ سفالی به نام تَغار میریزند مردان و جوانان فامیل با دستهای از چوبهای نازک درخت انار به نام دسته گز مایع مزبور را آنقدر هم میزنند تا به صورت کف درآید و این کار باید در محیط سرد صورت گیرد تا مایع مزبور کف کند کف آماده شده با مخلوط کردن شیره شکر آماده خوردن شده و پس از تزیین با مغز گردو و پسته برای پذیرایی مهمانان برده میشود کف زدن از سرگرمى هاى زمستان به خصوص شب چلّه یا یلدا است در این میان گروهی از جوانان قبل از شیرین کردن کفها با پرتاب آن به سوی همدیگر و مالیدن کف به سر و صورت یکدیگر شادی و نشاط را به جمع مهمانان میافزایند گاهی نیز در شبهای برفی برای شگون مقداری از کف را روی برفها میریزند برای برگزاری این جشن خانوادهها سعی می کنند تا حد امکان انواع میوه و آجیل محلی از جمله عناب سنجد توت خشکه برگه هلو برگه زردآلو تخمه هندوانه خربزه و انار را آماده و از مهمانان پذیرایی کنند