کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور ایران که شهرت جهانی داردو منتسب به شهر تبریز است انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه میشود و نقطه تمایز کوفته تبریزی بیشتر در طرز تهیه و مواد استفاده شده در آن است اگر بخواهید غذاها و یا خوراکی های کل ایران را لیست کنید شک نکنید که کوفته تبریزی در زمره ی پنج نوع خوردنی اول ایران قرار می گیرد کوفته تبریزی به لحاظ طعم آن و نیز شیوه پخت و شکل آن به یکی از دلچسب ترین و شاید پر بحث ترین خوردنی های ایران و آذربایجان مبدل شده است کوفته اکنون به برند غذاهای آذربایجان شهره گشته است در این غذا از انواع سبزیجات معطر استفاده میشود و بهطور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دستههاونی چوبی کوبیده شده و رفته رفته سبزیجات و لپه به آن اضافه میگردد امروزه اغلب برای آسانتر کردن روند کار بهجای کوفتن گوشت در هاون آن را چندین بار چرخ میکنند در آخر تخممرغ آبپز گردو و آلو خشک را داخل آن گذاشته و با مخلوطی ازپیازداغ و زرشک تزئین میگردد در آب این غذا از رب گوجه فرنگی و زعفران به عنوان چاشنی استفاده میشود