در تهیهی خمیر این شیرینی سنتی از جوانهی گندم استفاده میشود ویژگی دیگر کماچ ادویهی مخصوص آن است که علاوه بر ادویه مشهوری مانند دارچین و زیره برخی از گیاهان دارویی نیز در آن وجود دارند این ادویه هم به خمیر کماچ و هم به مواد میانی آن اضافه میشود این شیرینی پرکالری را با این که هیچ افزودنی نگهدارندهای ندارد میتوان مدت طولانی بیرون از یخچال نگهداری کرد و به همین دلیل طرفداران زیادی دارد