از دیگر غذاهای لذیذ و سنتی استان سمنان می‌توان به چرتمه‌پلو اشاره کرد که با استفاده از اعضای درونی بدن گوسفند تهیه و طبخ می‌شود بانوان و مادران سمنانی با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند جگر جگر سیاه دنبه سیر ماست نمک و ادویه‌های مخصوص به تهیه و تدارک این غذای اصیل ایرانی می‌پردازند درواقع چرتمه‌پلو نوعی خورشت بومی و سنتی است که معمولا در کنار برنج مورد استفاده قرار می‌‌گیرد جالب است بدانید که نظرات کارشناسان تغذیه و سلامتی در مورد مصرف یا عدم مصرف جگر متفاوت است با توجه به اظهارات پزشکان جگر سیاه کبد که پایگاه اصلی متابولیسم سوخت و ساز مواد غذایی دارویی شیمیایی و سموم بدن حیوانات است سرشار از ویتامین‌های گروه آ و ب اسید فولیک آهن و روی است همچنین می‌توان پروتئین موجود در جگر سیاه را از نظر ارزش غذایی هم ردیف با پروئین گوشت قرمز در نظر گرفت ولی به دلیل 2 تا 3 برابر بودن آهن آن نسبت گوشت گاو از چربی بسیار بالایی برخوردار است کلسترول جگر سیاه نیز 2 برابر گوشت قرمز گوشت قرمز کم‌چرب اعلام شده که مصرف نادرست آن بسیار خطرناک خواهد بود با این اوصاف بسیاری از کارشناسان و پزشکان تغذیه ضمن مصرف کم این ماده‌ی غذایی در پرهیز از زیاده‌روی آن تاکید بسیار دارند