کشک زرد یکی از غذاهای سنتی استان است که مردم زابل علاقه‌ی وافری به آن دارند این غذا را معمولاً هنگام صبحانه‌ و در روزهای سرد پاییز و زمستان مصرف می‌کنند و از آنجایی‌که کشک زرد غذایی سنگین محسوب می‌شود می‌توان به‌عنوان یک وعده‌غذای کامل روی آن حساب باز کرد کشک زرد زابلی در واقع نوعی فرآورده‌ی ماستی غلاتِ است که به‌طور سنتی در منطقه‌ی سیستان طی سال‌های طولانی دستور تهیه‌ی آن ایجاد شده و به‌عنوان تغلیظ کننده به‌صورت سوپ غلیظ که قابلیت هضم بالایی هم دارد طرفداران زیادی پیداکرده است این نوع کشک ایرانی برای تقویت حافظه درمان ورم معده یبوست اسهال فشارخون جلوگیری از پوکی استخوان و افزایش زیبایی پوست مناسب است مواد اصلی این غذای خوشمزه و اصیل را کشک زرد پیاز آب یا آب گوشت تشکیل می‌دهند