اوجیزک را میتوان در واقع همان آبگوشت محلی سیستان دانست که البته گوشت ندارد این غذا تا حدودی شبیه اشکنه هم است ادویهی اصلی این غذا را آچار نوعی ادویه محلی تشکیل میدهد آچار خود ترکیبی از پیاز آرد گندم و زردچوبه است که آن را به شکل خمیر دایرهای کوچک در میآورند و به نخ میکشند تا خشک شود این ادویه در انواع آبگوشت و خورشها طعم خوبی ایجاد میکند برای پخت اوجیزک به گوجه روغن ترجیحا روغن محلی پیاز آب سیبزمینی و آچار نیاز داریم نوع دیگری از اوجیزک هم داریم که تخممرغ به آن اضافه میکنند