خورشت بهاری خورش ریواس یکی از غذاهای سنتی کردستان خراسان جنوبی خراسان رضوی نیشابور محسوب میشود البته این خورش لذیذ تقریباً در تمام نقاط ایران که به ریواس دسترسی دارند طبخ میشود در فصل بهار کوههای ایران زایشگاه گیاه ریواس میشوند بنابراین در این فصل میتوانید با تهیهی آن از مهمانان خود پذیرایی کنید و هنرتان را به نمایش بگذارید طعم ترش به خاطر ریواس این خورش بینظیر است ترکیبات اصلی خورش علاوه بر ریواس شامل گوشت بدون استخوان پیاز شکر نعنا و جعفری تازه است