باسترماپلو نام غذایی سنتی در استان اردبیل است که اصالت آن به بادکوبه باکو بر می گردد و بومی شهرستان آستارا نیز هست باسترما به معنی مدفون شده است و به این دلیل این نام را بر غذا گذاشته اند که مواد ترکیبی آن هنگام سرو دیده نمی‌شود مرغ رب ازگیل گردو برنج زعفران پیاز کره رب بِه رب آلوچه و سیب‌زمینی مواد اولیه این غذای خوشمزه را تشکیل می دهند و آشپزها با استفاده از آنها طعمی کم نظیر خلق می کنند نحوه سرو این غذا بسیار جالب است چرا که پس از طبخ و آماده سازی درون قابلمه‌های کوچک و تک‌ نفره سرو می شود