سوغان سو از دیگر غذاهایی است که در اردبیل رواج دارد اما بومی آذربایجان شرقی نیز هست این غذا را با استفاده از تخم مرغ روغن رشته پیاز و آب می پزند و بر سر سفره می آورند این غذا در مدت چند دقیقه آماده می شود و آن را مانند آبگوشت مصرف می کنند یعنی اول آب آن را با نان می خورند و بعد نوبت به میل کردن رشته و تخم مرغ می رسد