حلوا یکی از خوراکی‌ها و شیرینی‌های سنتی کشور محسوب شده که به دلیل استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد روغن شکر به عنوان خوراکی بسیار مقوی و مغذی قلمداد می‌شود تنوع جالب و شگفت‌انگیزی از حلواهای تهیه شده در سراسر کشور وجود دارد که در نوع خود منحصربه‌فرد و قابل توجه است حلوهایی مانند حلوای هویج حلوای خرما حلوای جوانه‌ی گیاهان گندم‌گون توسط بانوان و مادران کدبانو و هنرمند سراسر کشور تهیه و طبخ می‌شود حلوای زنجبیل یکی از این شیرینی‌های سنتی و بومی استان اردبیل است که به نظر می‌رسد در برخی از نقاط کشور از جمله استان آذربایجان و استان گلستان به عنوان خوراکی بومی و سنتی شناخته شود این خوراکی مغذی در مناطق سردسیری کشور از طرفداران بسیاری برخوردار است که می‌‌توان دلیل آن‌را طبیعت گرم زنجبیل دانست مردم استان اردبیل با ترکیب آرد گندم روغن جامد کره پودر زنجبیل و پودر شکر و در برخی موارد پودر قند این خوراکی لذیذ و دوست‌داشتنی را تهیه می‌کنند اکثر مردم استان اردبیل در ایام ماه مبارک رمضان و هنگام وعده‌ی افطار از حلوای زنجبیلی استفاده می‌کنند