کاچی یکی از بهرین غذاهای مقوی است که در بیشتر شهرهای ایران تهیه می شود البته با توجه به شرایط محیطی و جغرافیایی هر شهر این غذا طرز پخت متفاوتی دارد اما با این وجود پای ثابت همه ی این کاشی ها بلغور یا آرد گندم است در همدان برای درست کردن آش کاشی از بلغور گندم کشک آب سیر فلفل نمک و روغن حیوانی استفاده می شود