گیوی شهری است در بخش مرکزی شهرستان کوثر استان اردبیل . شهر گیوی شامل دو منطقه بنام‌های گیوی علیا و گیوی سفلی می‌باشد. اهالی شهر کیوی و روستاهای اطراف، این شهر را کویو تلفظ می‌کنند اما در اسناد رسمی پنجاه سال گذشته به‌صورت‌های کیوی گیوی سنجبد کوثر ثبت شده‌است که اسم کوثر هیچ گونه بیشینه ی تاریخی ندارد. اسم این شهر در برخی کتب تاریخی از جمله نزهه القلوب حمدلله مستوفی به صورت کوی ذکر شده‌است.