یکی از آثار معماری مکشوفه در کاوش های باستانشناختی 78-1374 در غرب مجموعه که مشتمل بر آب انبار (چشمه کوثر)، است.آب‌انبار یا برکه، حوض یا استخر سرپوشیده‌ای است که برای ذخیره آب معمولاً در زیرزمین ساخته می‌شود. در مناطق کم‌آب و کویری آب‌انبار را از آب باران یا جویبارهای فصلی پر می‌کنند. همان‌گونه که از نام آب‌انبار مشخص است، این سازه به منظور ذخیره آب در فصول پرآب و استفاده از آن در بقیه ایام سال ساخته می‌شود. آب‌انبارها در گذشته به منظور ذخیره ی آب شرب و غیرشرب در فصول خشک و کم‌باران مورد استفاده قرار می‌گرفته‌است.در کنار شربت خانه در مجموعه شیخ صفی الدین اردبیلی آثاری از آب انبار که بنام چشمه کوثر معروف است را مشاهده می کنید. که از طرفی در کنار مطبخ خانه نیز قرار داشته و موارد مصرف آن مشخص است