این خوراک یک غذای فصلی است که در تابستان و در استان البرز طبخ می شود در قدیم این غذا را درون ظرفی تیره به نام tiareh می ریختند و بعد از پخت نان درون تنور قرار می دادند رنگ دانه لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به عنوان انتی اکسیدان عمل می کند وسلول های بدن را از آسیب مواد سمی محافظت می نماید در نتیجه برای افزایش قدرت دفاعی بدن جلوگیری از رشد تومور و ایجاد سرطان به ویژه سرطان پروستات و حفظ سلامت قلب می تواند مفید باشد حبوبات از جمله لوبیا چیتی حاوی فیتواستروژن ها می باشدکه ممکن است در خانم ها منجر به کاهش عوارض یائسگی شود البته بانوانی که سابقه ی خانوادگی سرطان پستان دارند باید مراقب میزان استروژن دریافتی خود باشند قابل ذکر است که میزان فیبر موجود در لوبیا چیتی از سایر انواع لوبیا بیشتر است این غذا برای شام و میان وعده مناسب است استفاده از انواع جوانه زده حبوبات علاوه بر پیشگیری از نفخ و ناراحتی های گوارشی میزان دسترسی به مواد مغذی را چندین برابر می کند از آن جا که جوانه زدن تا حدودی ترکیبات نفخ ای حبوبات را کاهش می دهد افرادی که با خوردن کمی حبوبات نفخ می کنند می توانند از انواع جوانه زده آن استفاده کنند