آلوی برغان برندی جهانیست محلی ها به آلوی برغان گوجه برغان هم می گویند و در واقع یک محصول پیوندی است که طعم و مزه خاصی دارد طبق گفته محلی ها آلوی برغان از پیوند آلوی معمولی با آلوی بخارا به دست می آید این میوه آنقدر شهرت دارد که بسیاری از توریستها به هرشهر ایران که قدم بگذارند سراغش را می گیرند و متاسفانه رقیب های جعلی فراوانی هم دارد که از نام برغانی سو استفاده می کنند زمان برداشت این محصول از اواسط مرداد ماه شروع میشود و به فاصله 2 هفته آلویی بر درخت نمیماند آلوهای چیده شده به باریگاه نام محلی در برغان است که شیب ملایمی دارد و در بین دو رود سنج و شاهرود واقع شده است و در ارتفاع خاصی از سطح دو رود قرار دارد و با توجه به دمای آفتاب و رطوبت ناشی از این دو رودخانه زمان خشک شدن آلوها 25 روز به درازا میکشد پس از خشک شدن آلوها آبکشی میشوند و یک روز در روی پشت بام و بر روی پارچهای از کرباس نم کشی میشوند و به بازار برده میشوند انتقال سینه به سینه انتخاب محل مناسب باریگاه با شیبی ملایم و وزش باد متعادل برای خشک کردن آلوها و محاسبه محل دقیق شیب در ارتفاعی مناسب از سطح دو رود سنج و شاهرود از ویژگیهای بارز این میراث ناملموس است