آش رشته نیاز به تعریف ندارد در سفر به تهران بدانید که این غذا از غذاهای تهران یک غذای سنتی ایرانی است که در همه جا طرفدار دارد و پخته می شود و همه مزه آن را در طعم های مختلف چشیده اند مواد اولیه اش لوبیا چیتی نخود عدس لوبیا سفید رشته ی آش پیازداغ سیرداغ نعناداغ کشک استبرای این غذای محلی باید سبزی آش تهیه کنید که همه سبزی فروشی ها آن را عرضه می کنند برای شروع کمی پیاز را سرخ می کنند نخود و لوبیا را که قبلاً خیسانده شده اند و آب ظرفشان را تخلیه شده اضافه می کنند سپس عدس و سبزی خرد شده را درون مخلوط در حال پخت می ریزند زمانی که سبزی ها پخت رشته را اضافه می کنند و آش را آن قدر هم می زنند تا رشته ها به همدیگر نچسبند این غذا به همراه کشک و پیازداغ و سیرداغ جدا هم سرو می شود و طعم بسیار دلنشینی دارد