خورش قیمه هم باید یک غذای سنتی ملی ازغذاهای تهران به حساب آورد اما این خورش با رفتن به مناطق مختلف طبخ متفاوتی هم پیدا کرده استاما شیوه کلی این غذای سنتی که تهرانی ها می پزند به این شکل است ابتدا مواد لازم شامل لپه گوشت قرمز رب گوجه فرنگی لیمو امانی و سیب زمینی سرخ شده را تهیه می کنندگوشت خرد شده را به همراه پیاز در ظرفی جدا تفت می دهند و می پزند وقتی که به اندازه کافی نیم پز شد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنندلپه را در ظرفی دیگر کمی سرخ می کنند و بعد به همراه دو لیوان آب روی گوشت ها اضافه می کنند در این مرحله ادویه نمک و لیمو امانی به خورش می ریزند و صبر می کنند تا خورش حسابی لعاب بیاندازد و قوام بیایدخوردن این خورش به همراه برنج یکی از لذت های زندگی به حساب می آید