کوکوی شیرین یک غذای معروف مشهدی است که هم به صورت پیش غذا و هم دسر و به صورت سرد و گرم قابل سرو است در مهمانی های مجلل مشهدی کوکو شیرین پای ثابت میز غذا به حساب می آید مواد تشکیل دهنده این غذا عبارتند از سیب زمینی تخم مرغ زعفران و آرد ذرت تا اینجا تقریبا شبیه به کوکو سیب زمینی است اما این غذا وقتی منحصر به فرد می شود که مشهدی ها روی آن شیره می ریزند این شیره با شکر آب گلاب و زعفران درست می شود و کمی که کوکو سرد شد روی آن می ریزند نکته مهم در تهیه این خوراک این است که در تمامی مراحل پخت درب ظرف نباید کاملا بسته شود زیرا ظرف عرق کرده و کوکو خوب سرخ و پخته نمی‌شود استفاده از هل نیز طعم بسیار خوبی به کوکو شیرین می‌دهد می‌توانید مقداری هل کوبیده را به شهد اضافه کنید تا با آن بجوشد و سپس شهد را صاف کنید