قاسم خان پسر دوستعلی خان معیرالممالک و نوه حسنعلیبیگ بسطامی بود او توسط برادرش حسینعلی خان معیرالممالک وارد دستگاه دولت شد و مورد توجه محمدشاه و سپس ناصرالدین شاه قرار گرفت در 1271 ناصرالدین شاه او را به قنسول گری تفلیس گماشت و پس از مدتی به همراه عباسقلی خان نوری برای تهنیت جلوس تزار الکساندرِ دوم به روسیه فرستاد قاسم خان پس از بازگشت عباسقلی خان نخست به سمت وزیر مقیم و سپس وزیرمختار در روسیه ماند او پس از بازگشت از روسیه به پاس خدماتش نشان اَقدس دریافت کرد که مهمترین نشان امتیاز در آن دوران بود سپس به حکومت گیلان منصوب شد و در زمانی که ظل السلطان والی اصفهان و فارس بود به سمت پیشکاری حکومت فارس را در دست گرفت و نظم و امنیت را به آن منطقه بازگرداند قاسم خان والی ذوق آشپزی داشت و غذایی که امروز به میرزاقاسمی معروف است از ابداعات اوست که به نام وی نیز نامگذاری شدهاست او این غذا را پس از بازگشت از سن پترزبورگ در سال 1860 میلادی و به هنگام حکومتش در رشت مرسوم کرد میرزا قاسمی هم اکنون یکی از غذاهای محلی استان گیلان است مواد موردنیاز برای تهیهٔ آن عبارتنداز بادمجان گوجهفرنگی سیر روغن تخممرغ نمک و ادویه برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجانها را تنوری کبابی کرده سپس در آب سرد قرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شود و گوشت کباب شده آن به پوست نچسبد حال آنها را خوب بکوبید سپس سیر کوبیده شده را بهمراه بادمجانها و مقداری زردچوبه کمی تفت دهید و در این جا گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا آب بادمجانها کاملاً گرفته شود در مرحلهٔ بعد تخممرغها را شکسته و با بادمجانها مخلوط نمایید همچنین نمک و ادویهجات را به دلخواه به غذا اضافه کنید