مردم گیلان معتقدند در شب چله از انواع خوراکیها مصرف میکنند و مثل مناطق مختلف اداب و رسوم ویژهای دارند مردم استان گیلان در شب یلدا از تنقلاتی مانند هندوانه آب ایزگیل یا آب کونوس برشته برنج و سه میوه محلی پرتقال گلابی محلی به نام خُوجَ و لیمو استفاده میکنند در گیلان هندوانه را حتماً فراهم میکنند و معتقدند که هر کس در شب چله هندوانه بخورد در تابستان احساس تشنگی نمیکند و در زمستان سرما را حس نخواهد کرد همچنین مردم شهرها و روستاهای شرق گیلان در شب یلدا هنگام بریدن هندوانه شعری را با مضمون امشب شب چله خانم جیر زیرپله چاقو بزنیم هندانه کله سر میخوانند آوکونوس از آو یعنی آب و کونوس یعنی ازگیل تشکیل شده است یکی دیگر از خوردنیهایی است که در این منطقه در شب یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه میشود در فصل پاییز ازگیل خام را در خمره میریزند خمره را پر از آب میکنند و کمی نمک هم به آن میافزایند و در خم را میبندند و در گوشهای خارج از هوای گرم اطاق میگذارند ازگیل سفت و خام پس از مدتی پخته و آبدار و خوشمزه میشود آوکونوس در اغلب خانههای گیلان تا بهار آینده یافت میشود و هر وقت هوس کنند ازگیل تر و تازه و پخته و رسیده و خوشمزه را از خم بیرون میآورند و آن را با گلپر و نمک در سینهکش آفتاب میخورند در گیلان در خانوادههایی که در همان سال پسرشان را داماد یا نامزد کردهاند رسم است که طبقی برای خانواده نوعروس میفرستند در این طبق میوهها و خوراکیها و تنقلات ویژه شب چله به زیبایی در اطراف آراسته میشود و در وسط طبق هم یک ماهی بزرگ معمولا ماهی سفید تازه و خام همراه با تزیین سبزیجات قرار میگیرد که معتقدند باعث خیر و برکت و فراوانی روزی زوج جدید و همچنین سلامت و باروری نوعروس میگردد در میان برخی مردم و جوانان دم بخت این استان مرسوم است که در شب یلدا فال هندانه پوس پوست هندوانه میگیرند برای گرفتن این فال هندوانه را به چهار قسمت طولی تقسیم میکنند و هر چهار پوست را به پشت سر خود میاندازند در این میان چهار حالت پیش میآید اگر دو قاچ هندوانه سفید و دو قاچ سبز باشد به معنای حد وسط بودن برای نیت شخص است اگر سه قاچ سبز و یک قاچ سفید بیفتد نیت آن خوب است اگر سه قاچ سفید و یک قاچ سبز باشد نیت بد است اگر هر چهار قاچ سبز باشد به معنای خیلی خوب و اگر هر چهار قاچ سفید باشد به معنای خیلی بد است معمولا مردم در شب یلدا در خانه فردی که از همه بزرگتر است و به او احترام می گذارند جمع می شوند و فال حافظ میگیرند منبع beytooteom