شلغم مادهی غذایی بسیار ارزشمندی است که به خصوص در فصل سرما و هنگام سرماخوردگی همهی ما با خواص بینظیر آن آشنا هستیم با این وجود ذائقهی همهی افراد با این گیاه غنی سازگاری ندارد آش شلغم یکی از مفیدترین و خوشمزهترین انواع آش ایرانی و درمان سرماخوردگی است آش شلغم یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است که محتویات آن علاوه بر خود شلغم شامل برنج پیاز داغ گوشت چرخ کرده لپه زردچوبه روغن فلفل و نمک میشود در فصل زمستان این آش خوشمزه را فراموش نکنید