آش یارمه نوعی آش محلی در بجنورد است که اغلب با نوعی سبزی کوهی به نام چریش که در فصل بهار در کوه‌ها می‌روید تهیه می‌شود این آش را می‌توان با اسفناج هم درست کرد و مواد تشکیل‌دهنده آن بلغور گندم نخود دوغ پیاز و نعناع خشک است این آش به دلیل خواص اسنفاج که فواید دلگرم کننده ای برای سلامت قلبی دارد که به طور مستقیم طول عمر را افزایش می دهد نشان داده شده است که اسفناج اسیده ای چرب امگا 3 است که برای سلامت قلبی عالی هستند علاوه بر این مقدار اسید فولیک زیاد اسفناج موجب کاهش سطح هموسیستئین می شود که به طور مستقیم خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد بسیار مفید است