در رژیم غذایی سنتی ایرانی برنج یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه‌ی مصرفی است که در سطح وسیع و قابل توجهی کشت و به مردم عرضه می‌شود این ماده‌ی غذایی ارزشمند خواص ویژه‌ای دارد که می‌توان به تثبیت قند خون تامین ویتامین B بهبود اثرات ناشی از بیماری فشار خون مفید برای بیماری‌های قلبی و اسهال خونی و یکی از بهترین مواد در مرتفع کردن مشکلات پوستی اشاره کرد بسیاری از متخصصان تغذیه و سلامتی مصرف برنج را به صورت کته نسبت به سایر روش‌های تهیه‌ی آن توصیه می‌کنند سبزی‌پلوی دامغان یکی از غذاهای بومی و سنتی استان سمنان است که آشپزها و بانوان هنرمند این خطه با استفاده از موادی همچون برنج سبزی‌پلویی بادمجان روغن حیوانی کره دارچین سماق در صورت تمایل می‌توان از گرد غوره استفاده کرد نمک فلفل زعفران و کدوحلوایی آن را طبخ می‌کنند