شکلینه غذای محلی استان کردستان است که مخصوص مهمانیهای دسته جمعی و اغلب در فصل بهار تهیه میشود طبخ این غذا معمولاً بر روی وسیلهای به نام ساج ساج وسیلهی نان پزی است شبیه به تابهای وارونه که روی گاز قرار میدهند صورت میگیرد مواد اولیه لازم برای تهیهی این غذای خوشمزه آرد شیر تخم مرغ بیکینگ پودر و نمک است از ترکیب این مواد مایهای شبیه خمیر نانوایی حاصل میشود که به 2 الی1 ساعت زمان نیاز دارد تا به اصطلاح ور آید شلکینه را بر طبق سنت مرسوم با کره حیوانی چرب کرده و میخورند برطبق ذائقه هنگام خوردن میتوان به آن شکر اضافه نمود که این امر سلیقهای است