نان فطیر در شهرهای مختلف با دستورها و طعم‌های مختلف و شکل و شمایل و اندازه‌های متفاوتی تهیه می‌شود فطیر اراک نیز در ایران شناخته شده است نان شیرینی فطیر از آرد شکر تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در تنور می‌پزند فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد