ترخینه‌ی جامد یکی از سوغاتی‌های استان مرکزی است که در شهرهای مختلف آن یافت می‌شود در واقع ترخینه‌ی جامد بلغور گندم یا جو است که در دوغ ترش خیسانده شده است سپس قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله کرده و گاهی با افزودن اندکی گیاه خشک پونه زیر نور آفتاب خشک می‌کنند تکه‌های خشک ترخینه را با افزودن حبوبات و سبزی خشک به‌ عنوان آش آماده می‌کنند در واقع ترخینه یک غذای نیمه آماده محسوب می‌شود ترخینه‌ی جامد بعد از خیس خوردن در آب جوش کم کم به صورت یک سوپ در می‌آید تقریبا نحوه‌ی درست کردن آن شبیه به سوپ‌های آماده‌ی امروزی است