از معروفترین و محبوبترین آشهای این استان آش ترخینه است و از این آش در ایام ماه رمضان که بهعنوان غذای کامل محسوب میشود میتوان خورد و لذت برد شاید آش با این اسم را در استانهای دیگر نیز شنیده باشید درحالیکه این نوع آش ثبت ملی بروجرد است برای درست کردن این آش از ترخینه یا کشگینه استفاده میکنند که ترکیبی از کشک بلغور گندم و سبزی معطر کوهی است و بسیار خاصیت دارد عدس سبزی آش ادویه و نمک نیز برای تهیه این آش لازم است برای تزئین روی آش هم از نعناع داغ و پیاز داغ استفاده میکنند در سفر به استان لرستان اگر مهمان مردم مهربانش شوید احتمالا این آش نصیبتان میشود و حسابی طرفدارش میشوید